Bar.come（大阪・十三のモルトバー）

１２月１４日（日）
　”モルトを楽しむ会・番外編”
　場所　：　Ｂａｒ．ｃｏｍｅ
　時間　：　１２：００　〜　１９：００
　会費　：　￥１０００　＋　モルトウイスキー１本以上（新品である必要は無い）
　
　ルール
　①　ウスケバのブロガー　or　読者であること（１回でも読んでいたらＯＫ）
　②　２０歳以上であること（精神年齢ではない）
　③　参加時間は各自の都合と体力に合わせ、スタートとエンドは自己責任で決めること
　④　自力で帰ること（目の前にホテルはあるが一人では泊まりにくい）
　⑤　皆様の持ってこられたボトルは皆で味わうこと（独り占めは禁止）
　⑥　紳士＆淑女であること
　⑦　自分が持ってきた酒が無くなったと言って泣かないこと
　⑧　帰りには自分が持ち込んだ酒の残りは持って帰ること（自分の好きな酒ではない）
　⑨　グラスは一人当たり２〜３個をリンスしながら飲むこと（１個￥１００で洗浄します（ウソ））
　⑩　シガレット＆パイプ＆シガーは外で吸うこと（大麻は吸わないこと）
　⑪　バックバーの酒に手を触れないこと（踊り子さんにも手を触れないこと）
　⑫　公共の交通機関を使って来ること（自動車・バイク・自転車は飲酒運転の対象となる）
　⑬　どうしてもバックバーの酒が飲みたい方は申し出ること（全て半額で提供）

　ルールを守れていないと見なした方は退場頂く場合もありますのでしっかり確認下さい。

　PS　参加されるバー＆インポーター＆酒屋＆居酒屋の皆様へ
　　当日は名刺の束を忘れないようにお持ち下さい。

　なお当日は混み合うことが予想されます。座って飲もうなどとは思わないでください。


休日のお知らせ
　１２月１４日（日）はウスケバご一行様の貸し切りとなりますので休ませて頂きます。

　１２月中は日曜・祝日も休まず営業


年末年始の営業のお知らせ
　２００８　１２月３１日（水）　：　カウントダウン　＆　シャンペンで新年を祝おう　エンドレス
　２００９　　１月　１日（木）　：　１０：００　〜　１７：００
　　　　　　　１月　２日（金）　：　１０：００　〜　２０：００
　　　　　　　１月　３日（土）　：　Ｂａｒ．ｃｏｍｅ杯争奪・麻雀大会のため休ませて頂きます。
　　　　　　　１月　４日（日）　：　店主体調不良により休ませて頂きます。
　　　　　　　１月　５日（月）　：　平常通りの営業となります。


Ｂａｒ．ｃｏｍｅ杯争奪・麻雀大会のお知らせ
　場所　：　雀荘”ろくばん”　梅田店
　時間　：　１０：００　〜　１９：００
　会費　：　￥１００００　＋　チョコレート代
　　　雀荘代・商品・賞金は会費に含まれております。
　　　飲食代はその都度各自で精算下さい。
　　　モルトウイスキーの用意はございません。

　　　参加希望者受付中！
　　　参加表明はコメントもしくはＢａｒ．ｃｏｍｅ店主まで
  

　カジカ目コチ科の魚。
　頭も体も縦編型（平べったい）で、海外ではフラットヘッドと呼ばれている。
　釣りの対象魚の一つで、船釣りではテンヤ仕掛けに生きたハゼやメゴチ、エビなどを餌に使う。アオイソメを房掛けにして投げ釣りで狙うのも面白い。プラグやスピナーなどのルアーにも食いつく。

　何度か狙わずしてルアーで釣った経験があるが、針を外すのに手を引っ込めたくなるくらいに大口である。
　腹の中から鱚（キス）が出てきたこともあり、非常に獰猛な魚でもある。
　食べるまでには捌くという作業があるのだが、腹の部分の骨が２重になっており、慣れていないととっても捌きにくい。

　努力するだけの価値があるぐらいに美味い魚である。
　釣りのシーズンは夏場だが、食べるには寒くなるこの時期の方が脂が乗っていて好きである。
　たまには魚屋に並んでいるが、１匹丸ごと買うにはちょっと高価である。

　ご近所の居酒屋さん”繁喜”のメニューに発見した瞬間、喰いたいモードに突入。
　一人だけで食べると、後で嫁にばれた時の事を考えると…。
　そこでお帰りの時間に、店を抜け出してオーダー。
　一口食べたところで、お客様からＴＥＬ。残りは嫁の腹に収まった。
　今度見つけたら、遠慮せずにオーダーするのだ。

　
　  

　ご近所に仲の良い居酒屋が２軒ある。
　”繁喜”は小料理屋と言ってもいいぐらいである。和食がほとんどで売りは天然の、魚と従業員(笑)。モルトを楽しむ会の後や碁会所の後には、反省会と称してワイワイやりに行く。店に入る前に虫養いに行くことも多い。
　”和屋”は和食系とはいえ何でもござれのこれぞ居酒屋である。先日はトムヤム君鍋を食べに行ったが、エスニックも中華も美味いのだ。休みの日か、店が終わってからちょこっと食べに行くことが多い。”繁喜”の女将と夜中のデートに使った事もある。

　どちらの店も、家からでも店からでも徒歩２分圏内にある。
　しかし、お客様が一人も重複していないと思う。
　話しを聞いても、早い時間に忙しい”繁喜”に対し、遅い時間が忙しい”和屋”である。

　店から徒歩２分以内にバーは５軒ある。
　店の真ん前には、ダーツバー。
　道を渡ると、若者が集っているバー。
　少し奥に、バーというよりはバール。
　目立たない２階に、老舗のショットバー。
　
　ある程度は共通のお客様もあるようだが、浮気程度のようである。
　たまには違う雰囲気と酒を味わいたくなるものなのだろう。
　基本的には同じ店のスツールを暖めている事が多いようだ。
　バーは酒だけではなく、バーテンダーとの会話やバーの雰囲気も売り物なのだ。

　これだけ読むとちゃんと棲み分けが出来ているようだが、閑古鳥は一部の店にのみ住み着いているのである。　  

　１２月より週替わりで”飲み比べセット”なる企画を行います。

　”Barピーコート・洋酒とピッツァの店”様が余市で企画されたのを見て、”真似していいですか？”とコメントを付けたところ、”どうぞ”とだけコメントを返して頂けたので、当店でも実施します。

　奈良漬けの脳をフル回転させた結果、週によってテーマを変えて、”ミニチュア・モルトを楽しむ３杯”でいくことに決定。
　今までに”モルトを楽しむ会”で使ったテーマと重なるかとは思いますが、ハーフの３杯でお飲み得なセットにしたいと思います。
　
　テーマは追々考えます。
　って、奈良漬けの脳はまだ奈良漬けのままなのでした。  

　つい先日のお休みのこと、嫁もしっかりお休みデーで二人そろって目が覚めたのは昼近く。
　嫁は昼間にＯＬをしており、私は喰わしていただいている言わば”タコイト”。紐ほど丈夫じゃない。
　週に一回ぐらいは、寝だめをしなくてはもたない。私はいつでも昼寝が出来るので休日である必要は無いのだが、一人で起き無くても良いかぐらいの軽い気持ちで熟睡を…。

　当然、朝ご飯は抜き。
　昼ご飯を食べ終わった頃に、最近非常に仲の良い常連の女の子と”和屋”に行った時の話しが突然始まる。
　十三の”よしみ酒店”のライブスポットでジャズのライブを聴きに行く前に、その子と二人で腹ごしらえをしようとしたら、焼酎のボトルが空になったからキープしておいてあげたとのこと。
　”それって当たり前”と思いつつも”ありがとう”と答えておいた。

　二人ともブロガーではあるがＰＣは一台しか無い。
　ＰＣ争奪戦に負けた私は、横で２時間ボーっとＴＶを見て過ごす。”なんぼほど凝ってんねん”などと言えるはずはない。
　その後横でクッキー作りを楽しんでおられるのは良いのだが、秤の中に潜り込んだ栗虫の幼虫にギャーギャー。
　”うるさい！集中でけへんがな”と思いつつ解放されたＰＣの前に３０分座ってネタを考える。”ＴＶ見てんとその間に考えとけ！”。
　パタパタとブログをアップ。所要時間は１０分。
　
　気がつけばすでに夕刻。
　前日にお客様から頂いた”ホルモン煮込み”を暖め直して、焼酎などを飲み出す。このホルモン煮込み美味い。
　”和屋”さんの”トムヤム君小鍋”って今日までなの。焼酎はこないだキープしておいてあげたからとだめ押し。
　”行こう”と言うしかない。

　起きたときから、夕飯は”和屋”って決まってたんでしょう！
　クッキーじゃ夕飯にはならないもんね。
　”お誘い”されたのではなく”追い込まれた”？
　  

　以下は”検索キーワード”のコピーである。
　久しぶりに開けてみてビックリしたので、そのまま公開してみよう。

十三ミュージック 営業停止 1042
十三　バー 140
タプローズ 131
パンスト 110
十三ミュージック 76
十三ミュージック 復活 72
バー　つまみ 67
bar.come 66
十三 バー 57
福田バー 52
十三　ストリップ 50
十三ミュージック 逮捕 40
十三ストリップ 27
十三 ミュージック 逮捕 22
レズビアンバー 13
十三ホテトル 12
レズビアンバー　大阪 11
開高健 バー 11
モルトバー 10
十三ミュージック 警察 10
ストリップ　十三 10
中国古諺 9
十三　ホテトル 9
十三 熟女 8
大阪　パンスト 8
パンスト　大阪 7
ホットドッグ　大阪 6
小さな死 6
スコッチバー 英国屋 5
チェリーボーイ パンスト 5

　私のブログって”十三ミュージック”の話しばかり読まれているようである。なんせ桁違いの検索件数。細々足したらすごい数に上る。
　後は”エロ系”の題を付けたもの。
　ということは、読んだ方はorz(笑)。
　中身はエロくないもんね。書いてる本人の中身は知らないけど(笑)。

　毎日ネタを探し回って、家のネタ帳にはなんやかやと書かれているのだが、別にエロい題を付けることを考えているわけでは無い。
　ウスケバのブロガーっておとなしいのですよ。書いてる本人の中身は知らないけど(笑)。
　皆様のブログって何で検索されているのですか？

　でも”小さな死”なんて検索している人がいるんですね。
　
　
  

　オリジナルブレンディッドウイスキーが昨日ついに完売いたしました。
　愛していただきました皆様に感謝申し上げます。

　一番多く飲んだのは私で、次がmaetle様ではないかと思います。
　８月から１１月まで４ヶ月間、本当に楽しませてくれました。
　来年まで無事に店を続けることが出来ましたら、来年の秋には３回目のオリジナルブレンディッドウイスキーに挑戦するつもりです。

　”モルトを楽しむ会”の中で、”自分のオリジナルブレンドを造ろう”という企画を考えております。
　また来年はＷＳＪ様・ジャパンインポート様に講師をお願いして、モルトを楽しんだ後は気に入った物があれば注文ができる企画も考えております。

　その前に今年を生き残る事が先決ですが…（涙）

　皆様の応援を期待しております。
  

　今日は”粉同・ホル同のオフ会”に参加するのだ。
　夜中の１１時頃にmaetle様に”何時から”とたずねたら”知らん。確か昼頃”。
　二人して慌てて携帯で”粉モン同好会”のページと”ホルモン同好会”のページを検索。
　１３時スタートだと分かり安心した。って、バータイムにお客さんおらんやん（泣）。

　お好み焼きは、鉄板の上で焼く。
　ホルモンは、鉄板の上で焼くか、鍋で煮る。
　酒は、グラスに注ぐ。

　参加メンバーを見ると、一部を除き”煮ても焼いても食えそうに無い”。
　自覚のある方は、一部には入っていないということで(笑)。

　maetle様曰く”ゆでたら？”
　私は”蒸した方が？”
　二次会は、風呂？サウナ？  

　どこに旅行に出かけても、現地の美味い物と美味い酒を求めてウロウロ。
　ホテルの部屋でじっとしているのは寝ている間だけというのが、貧乏性の遊ばな損々病である。
　国内旅行でも、宿はビジネスホテルを予約して、チェックインの後は夜の街へ繰り出してしまう。

　クレイゲラヒホテルにお泊まりした日も、クエークバーの開店と同時にバーに入り浸り。
　せっかくMr.ダンカンが、ご厚意でセミスイートにアップグレードしてくれたにもかかわらず、ベッドにいたのは４時間だけ。
　夜中３時まで、チーフバーテンダーのMｒ.ミナガワと日本人カップルと４人で日本語で大騒ぎしていた。
　店に来てくれた時に、今度は部屋はどこでもいいからウイスキーをサービスしてとおねだりしておいた。
　
　ホテルで優雅に遊ぶのは、欧米人には勝てない。
　リゾート地のホテルで、横に青くて清んだ海が広がっているにもかかわらず、すっごいスタイルを惜しげもなく披露する水着を着ているにもかかわらず、プールサイドのベンチで雑誌を読んでいたりするのだ。見せびらかすのが好きなのではないだろうが、ついつい目がそちらに行ってしまう。
　時間の使い方にゆとりを感じさせる一面である。
　食事も、ホテル内にも美味しいレストランがあっても、ルームサービスを使ってプライベートの時間を大事にする。
　上手に贅沢をしてみたいものである。

　口説かれたい相手から”何が食べたい？”と聞かれたら”ルームサービス”なんてオシャレ？  

　”そりゃないよ”と言いたくなる事は日常茶飯事であろう。
　”何で今でないといけないの？”と言いたくなった事っていっぱいある。
　上司からの一言であったり、お客様からの電話であったり、借金の取り立てであったり（笑）。

　ちょっと前に”マーフィーの法則”などという本が流行ったことがある。例えば”車を洗うと、雨が降る”というような法則が羅列されている。現実に起こりそうな話しなのだが、気の持ち方でそう感じてしまうのかも知れない。
　嫌なことは長い間覚えており、楽しいことはその場で終わってしまうのだ。

　先日も読書を風呂の中で楽しんでいたら、リビングで携帯が鳴っている事に気付いた。それも着信音が愛妻（あくさい・おによめと入力後、ポチッで”愛妻”と変換される）からではないか。一刻を争うような話しならまた電話が来るさと思っていたら、今度は家の電話が鳴り出した。
　緊急事態発生！と風呂から飛び出してフリチンで携帯にたどり着いたら、また愛妻から着信が…。”今、何してる？”といたって呑気な滑り出し。あれも、これも、まだばれていないと一安心はしたものの、この時期に濡れた体で携帯を持っている姿はなさけないし寒い。風呂に入っていたと答えると”家の？”ときたもんだ。　
　用件は”木枯らし１号に洗濯物が持って行かれないように取り込んでおけ”とのこと。すでに気付いて取り込み済み。
　それって１分１秒を争うような話しか？矢のような催促しなくてもいいんじゃないの？と思いつつ風呂に戻って読書の続きを。何処まで読んだかが分からなくなっており、イライラでもヌクヌク。

　店にもたまにKYのお客様がみえる。
　基本的に、”地軸が自分の頭に刺さっている”タイプの方に多い。
　バーでスマートに見えるには、話しの内容もさることながら、タイミングも重要なファクターかと。　  

　直訳すると”即時に”という事になる。
　頭にインスタントの付く食品となると、コーヒーとラーメンがすぐさま浮かんでくる。
　洋風が良ければ、ハンバーグ＆クリームシチューとかミートボール＆コーンポタージュとかはいかが？
　和風が好みなら、御飯＆おでんとか、きつねうどんとか、親子丼＆みそ汁とかはいかが？

　台所に５分間いるだけで出来上がる食品を、インスタント食品と言うらしい。
　暖める・湯がく・湯を注ぐなどの作業をするだけでよい物である。
　包丁や鍋が無くても電子レンジさえあれば、十三の喫茶店のランチメニューぐらいは、インスタント・レトルト・缶詰を組み合わせば出来てしまう。
　
　最も古いインスタント食品は、乾麺だそうである。
　次が、缶詰。
　フリーズドドライとレトルトは、まだまだ歴史は浅いのだが、今じゃ主流になっている。
　地球を飛び出して、宇宙空間で食べられていたりするのだ。

　個人的にはまっているのが、”ヤムヤム　インスタントラーメン（トムヤムシュリンプ味）”タイ産である。
　業務スーパーで発見し、５袋パック￥１９８だから挑戦してみたところ、はまるはまる。プレゼントした何人かも買いに走ったそうである。ジャンクフード好き・辛い物好きにはお勧め。（業務スーパーの回し者ではありません。念のため。）
　ホットなラーメンとして食べるのもいいのだが、最近はこれでインスタントトムヤム風鍋＆ラーメン＆雑炊で楽しんでいる。
　冷蔵庫に残っている野菜達を総動員して、豚肉の切り落としなんかの贅沢を少し。一人鍋は寂しく侘びしく感じるのだが、インスタントだとそんな気がしない上、野菜たっぷりで腹一杯。食い過ぎ？

　ひょっとすると、うちの店って”インスタント　バー”？
　座ってオーダーしたら１分以内に飲み始められる。
　だって、注ぐだけの仕事しかしないバーテンダーしか立っていないから。
  

　browne様の紹介でmixiに参加したのは相当前の話しなのだが、ほとんど休止中であった。
　書き込みをされているのはどうも若い方が多いように思ってほったらかしにしていたのだが、昼間の暇な時間を潰すのに色々な酒関係のコミュニティーに参加してみた。

　ひょっとしてウスケバのブロガーではないかと思われる方も何人か見かけたが、確信が持てずにいる。
　お暇なら私を見つけてください。
　けっこうオバカな事を書いている人も多いので、下手にテレビを見ているより面白いかも。
　活動的なコミュと、半分死にかかっているコミュとがあることにも気付いた。

　世の中には、酒飲みというか、酒好きというか、呑み助というか…多いこと多いこと。
　モルトウイスキーを真面目に楽しんでいる方もあれば、美味いもんは美味いんだよ程度に楽しんでいる方もある。
　他の酒についても同じで、評論家的視点から書かれていたり、ユザーの一意見という立場で書かれていたりと勉強になる。

　ウスケバの中で真面目に酒の話しを書かれているバーテンダーの方も多い。
　”酒の飲めないバー”にあって、私や××様や××様のように”なんじゃこりゃ”というのもある。
　私は店でも”なんじゃこりゃ”という会話しかしていないようだ。
　モルトを飲みながら、大口を開けて笑えるバーを続けていこう。  

　蕎麦にしろトンカツにしろmaetle様と食べ歩きはいいのですが、ブログ用の写真を撮るまで食べさせて貰えない。
　”ヨシ”の声が掛かるまでに箸を付けてはいけないのだ。
　箸をのばすと”マテ”の声が掛かる。

　まだ”オテ”とは言われたことはないが…。

　ちなみに二人の間で”ワン”は、”トイレに行く”という意味です。  

　昨日は月に一度の家が碁会所になる日。
　酒の飲める碁会所としてごく一部の人に人気がある。
　碁を打つ人の数は、将棋を指す人よりは少ないのだろう。

　碁というのは陣地取りのゲームである。
　一人が黒石を持ち、もう一人が白石を持つ。
　それを碁盤に交互に打っていき、最終的に自分の囲った陣地の広い方が勝ちになるのだ。

　碁の用語は独特である。
　伸びる・引く・下がる・鉄柱など、どれも石の形は同じでも時と場合によって使い分ける。
　はねる・こすむも同じである。
　切る・殺すなど、街中で使うと物騒な用語も多い。

　勝つ人はもちろん上手なのだ。
　相手のミスを見逃さない。
　次に相手が打ちたいところに打つ。
　要するに意地の悪い人の方が上手いのだ。

　どうしても勝ちたい碁敵は父親と同い年なのだが、あきらめが悪い。
　最後まで粘って、相手のミスをじーっと待っているのだ。
　昨日もきっちりやられた。
　今日から、しっかり意地悪になってやる！

　  

　maetle様は、朝早くからゼーゼー言いながらの朝帰り。（昨日のブログ参照）
　何事かと思ったら、”新蕎麦・新蕎麦・新蕎麦”と連呼。選挙はまだ始まっていないのに。
　いつの日か酔っぱらって、豊中の”新保屋”でデートする約束をした日だったようである。
　”やっぱり忘れてた（怒）”と、半分夢の中で怒られる。
　食い物とか遊びに行くとかの約束をしても、私はいつも忘れており、お叱りを受けるのだ。

　昨日は遅くまで常連のお嬢さんと、十三で夜中まで美味しい物を食べさせてくれるお好み焼き”ふくや”で、おでんと和風ハンバーグをつまみに飲んでいたので？胃に優しい蕎麦は大歓迎。
　そそくさと用意を調え、いざチャリンコで豊中市役所を目指す。
　途中で不動産屋の常連さんとバッタリ。今なら大特価という家を案内される一幕も。お値段を聞いて、万円をハズしてさえくれたら即購入という金額。
　そんなに儲かってまへんということで、そば屋を目指し再出発。

　腹ぺこ状態で到着。
　まずは、二八のおろし蕎麦。サイズは中。maetle様は並。
　福井の辛み大根がやっと手に入ったとのことで、甘みと辛みが渾然一体となって旨味を作り上げている。
　蕎麦つゆと大根おろしを混ぜて、鰹節と葱が乗っているだけなのに、ぶち・ぼれー・ぼっけ・めっちゃ･むちゃ美味い。
　アッと言う間に、汁も全部胃に収まる。
　幸せの一時。

　追加は、盛り蕎麦。十割蕎麦。サイズは二人とも並。
　蕎麦の香りもさることながら、甘いのなんの。
　メニューにはざる蕎麦しか無いのだが、私が昔に食べに行ったときに盛りにしてくださいとお願いしてから、海苔は乗せずに別の小皿で出すようにしたとのこと。
　黙々と食べる。
　言葉など発する余裕は無い。
　
　食べ終わってから隣のお客様と、盛り蕎麦とざる蕎麦の違いで盛り上がる。
　美味い物の前では静かでも、お代わりのそば湯で酔っぱらい状態。
　相当の蕎麦好きらしく、大阪のそば屋の名前がポンポンと出てきたのには驚かされた。
　思わず名刺を渡して店の宣伝までしてしまった。
　モルトの名前なら負けてないモンねモンねモンね…と強がってみる。

　なんでも今度テレビで紹介されるような名店だたった事も判明。
　詳しいことは、maetle様が紹介済み。
　そば屋も最近は暇らしい。バーだけでは無かったと安心。
　してはいられないのだが、美味いもんだけでは生き残れないのかも。

　大満足の後、落とし穴にはまった。
　豊中市役所から”佐藤酒店”までは目と鼻の先。
　覗きに行くだけの予定が………。
　買った物は飲みに来てくだされば分かります。

　今月末をどう乗り切るか、これからゆっくり考えねば。
　皆様のご声援を！

　  

　昨日の昼間に嫁からTEL。
　何のビデオを撮っておけばいいのかなと思いつつ電話に出ると、お母様から実家に寄るようにメールがあったので”実家に寄らせて頂きます”とのこと。
　なんでもお母様のお守り役のお姉様が旅行に出てしまったので、お守りに帰って来いと言うことらしい。

　ご馳走をお母様によばれて帰って来るだろうと思っていたら、帰ってきそうな時間に再度TEL。
　今晩は”実家に泊まらせて頂きます”とのこと。
　ヤッター！独身・独身・独身………！浮気し放題………！
　と小躍りしたものの、そんな時間に突然言われても何の段取りも出来ないではないか（怒）。

　たまたまTELがあった時間はめずらしく二人もお客様が座っており、サービスの途中だったので、自称切り捨て二十歳の見目麗しい？常連さんに、じゃあ彼女と浮気するねと言いつつ携帯を渡すと………。
　この常連さんは、いつの間にやら嫁に手なずけられていた。
　そう言えばこないだ家で一緒にクッキーを焼いていたっけ。
　一緒にライブに行く約束をしていたっけ。
　来た瞬間から”あれmaetleさんは？”と聞いていたっけ。
　私より嫁との方が仲が良かったみたい。
　ガックシ（泣）
　”代わりに浮気しないようにちゃんと見張っておきます”などと嫁に報告されてハイそれまでよ（涙）。

　一緒に暮らしだしてから三度目のお泊まりなのだが、今回は初めて急遽突然突発的な一方的連絡。
　遊ぶぞ！オールだ！浮気・浮気・浮気！………遊び人モード全開！！！
　で、帰りにお好み焼き屋でその常連さんと一緒に楽しく飲んで帰宅。

　”寄らせて”→”泊まらせて”→”帰らせて”の三段変化が怖い、臆病なバーテンダーの遊ぶ気全開モード一夜の段。  

　ジャズやロックの話ではない。
　譜面も読めず、楽器は何をやらしてもダメで、カラオケに行けば音をハズしまくる私に、音楽を語る資格などないのだ。
　
　人はそれぞれ体内に固有のリズムを持っていると思う。
　腹時計が正確であることでも分かるが体内時計はほぼ正確で、腕時計は装飾品の要素の方が大きいのだ。
　バイオリズムも持ち合わせている。

　一般の方は、朝起きて仕事に行き、昼休みに食事して、仕事が終わったら…。
　一杯やりに行くモードに突入する。
　そういう人の顔も何人も浮かんできた。
　店としては、そういう人がたくさんいる方が嬉しいのだ。

　このリズムが１日間単位になっている人は、夕方になると”家に帰りたくない病”を発症する。
　このリズムが１週間単位になっている人は、週末になると”飲みたい病”を発症する。
　このリズムが１月間単位になっている人は、給料日になると”豪遊したい病”を発症する。
　これらの病気はバーで治療が可能だ。

　目覚めた瞬間から飲みたいと思う人は、バーではなく病院に行った方がいいのでは？
　  

　何がって？
　もちろん十三名物ストリップの老舗”十三ミュージック”ですよ。
　見に行った訳ではないのですが、なにせ送迎バスの乗り場というか降り場というかは店の真ん前。
　最終の１０時半過ぎには、何台ものバスからゾロゾロと人が降りてくる。
　こんなに多くの人が待ちに待っていたのかと、感心するというか、あきれるというか。
　人が集まるというのは、どんな理由があるにせよ、いいことなのだ。

　開店以来、一度だけ踊り子さんが見えたことがある。
　もちろん、普通に服を着てですよ。
　バスから降りてこられるのを見ていたら、すんなり店のドアを開けて入ってこられたのでこちらが戸惑った。
　舞台の最終日で、少し酒を飲みたい気分になったそうである。

　これでタクシーで来られる方は”十三ミュージックのバスの乗り場”と言えば、店の真ん前に着けてくれる。
　やはり、十三に無くてはならない場所なのである。
　一度ぐらいは覗きにいってみようかな？
　入場料とモルト１本が同じ値段だと思うと、なかなか足が向かない。
　家で風呂場を覗いて満足しておくか。
　  

　女性のお客様から”マスターって匂いフェチ？”と尋ねられた。
　常にグラスを持ってクルクル回しながらモルトウイスキーの香りを楽しんでいるので、何か勘違いされたようである。
　あくまで飲んでいるのではなく、テイスティングしているのです(笑)。

　また別の女性のお客様からは”初めて会う女性の何処に目をやりますか？”と尋ねられたことも。
　一瞬オッパイ星人であることがばれたかと思ったがそうでもないようで、特に気にしたことも無く、なんとなく全体の雰囲気を見ているように思うのでそのように答えた。
　どうもその方は足が太いというコンプレックスを持っていらしたようで、足から上の方に目線が上がっていく方は苦手だという。

　フェチという世界は奥深く、とうてい私などが付いていける分野ではない。
　細かいことを気にする方のみが入っていける世界だと思う。
　”細かい事は気にしない、大きな事は分からない”という生き方をしている私には無縁の話しなのである。

　オタクとフェチの差がどこにあるのかよく分からない。（この部分に関する詳しいコメントはお控え下さい。）
　一部のお客様には”モルトオタク”と呼ばれているが、日本酒もワインも焼酎もジンもウオッカもラムもテキーラも酒と名が付けばお構いなしに好きなので、”オタク”でもなさそうである。
　強いて言えば、”モルト大好きオッサン”ぐらいのものなのだ。
　  

　この春に福井に転勤になったお客様が、久しぶりにお見えになった。
　”福井でバーに行ったら、バーテンダーと向き合わないようにカウンターから小さなテーブルが出ており、横を向いて座るようになっていた。”と聞いた。
　お好み焼き屋でも、中華屋でも、カウンターの中と向かい合って食べないように工夫されているという。

　福井の人は、シャイな人が多いのだろうか？
　唯一知っている福井県人といえば、あの方である。
　あの方しか知らないので正確な判断は出来ないが、１００％ありえない話に思える。
　英国フェアーでお目に掛かったが、いつも通り元気だった。

　カウンターの５０～６０㎝の距離が、お客様とバーテンダーを隔てている。
　単にグラスと酒瓶を置くための台として重要ではあるが、それだけが役目ではない。
　お客様を怒らせたとしても、手は届かないように守られているのだ(笑)。
　
　裸の付き合いではなくパンツ１枚はいての付き合いのできる距離を、カウンターは作ってくれているのだろう。
　横に並んで話しをするのではなくカウンターを挟んで向かい合って話しをすることで、悩みや、愚痴や、冗談もすんなりと出てくるのではなかろうか。たまには下ネタも。
　６年間使い続けたカウンターは、傷まみれになっており、煙草の焼けこげも所々に見られる。
　削って塗り直すことも出来るのだが、歴史のような気がして直す気になれない。

　うちの店のカウンターは、私が本を読む台であり、ゲーム用の台でもある。
　閑古鳥の止まり木にもなっている。最近は隅の方に巣まで作っている。
　たまにはバーのカウンターとして使ってやらないと、ぐれそうである。
　  

　昨日は今年最後の”モルトを楽しむ会”終了後に、繁盛亭へ飛んでいった。
　去年の２月に見てから２年近く空いていた、応援している”桂三若”の独演会である。

　最近、桂ざこばの娘の関口まいちゃんを嫁にもらって、乗りに乗っているはずである。
　その前１年間バイクで日本を１周しながら、４７０回もの落語会をこなしてきた。そのエピソードは本になっている。読みたい方は店にもありますのでお貸しいたします、ではなく本屋に行ってください。
　去年の２月の独演会の楽屋に遊びに行って、彼のソファーと食器棚をもらう代わりに、旅行中のザックとシュラフを貸すという約束をしたことを思い出した。いっしょに初めて楽屋に行ったmajimaさんとmaetleさんは、本番直前によくそんな話をするものだとあきれていたものだ。

　彼の１年間の修行の成果が現れるか、結婚ボケが見られるか楽しみだった。
　結果は”何にも変わってへんやん！”。
　ふつうは座布団の上で演じるのが落語なのに、座布団がいるのは話し始めて数分だけで、後は暴れ回って笑わせてくれた。
　枕をプロジェクターで映写してその間に早変わりするというスタイルも、彼が編み出した方法である。

　その後は、タマちゃんに会ってきた。
　やはり、客先に座っていることの方が楽しい事を実感した一日だった。
　  

12月14日(日)に”モルトを楽しむ会・番外編”と称して、ウスケバブロガーの忘年会を兼ねたバカ騒ぎを考えています。
　１２：００～１９：００の時間帯で、時間の取れるタイミングで参加下さい。参加費は￥１０００です。
　参加資格は、一人１本モルトウイスキーを持ってくること。飲みかけであろうとニューボトルであろうとかまいません。自分が帰るときには、持ってきたボトルはお持ち帰り下さい。残っているという保証はいたしません。
　ＷＳＪ様・ジャパンインポート様などにも参加頂けるようお願いしております。本人が来なくてもボトルだけでも参加して頂けるように努力します。
　皆様お忙しいこととは思いますが、大オフ会にしたいと思っていますので、万障お繰り合わせの上、ご参加下さいますようお願い申し上げます。

　気がついたブロガーの方には”オーナーにメール”で同じ内容を送らせていただきましたが、読むだけの参加者の方々には連絡する方法がありませんので、このブログを見た方で興味のある方は、是非参加下さい。　
　飛び込みでの参加もＯＫです。

　店にお越しのお客様には、口頭で宣伝しております。
　そのうち、ポスターを作ろうと思いつつ、センスの無さにあきれかえっています。
　  

　ジェームスボンドなみに美女に囲まれている夢で目覚めた。
　ベッドの横を見るが、当然もぬけの殻。
　何がこんな夢をもたらしてくれたのかは不明だが、気分の良い目覚めである。

　日頃夢を覚えていることはほとんど無い。
　見たというかすかな記憶がある日もあるが、良い夢だったか悪い夢だったかすら分からない。
　目を開けている時も寝ているようなものなので、夢もぼんやりしているのだろうか。

　夢にしろ、美女に囲まれて嬉しくないわけはない。
　たまに店でも女性のお客様だけがカウンターに連なっている事もあるが、囲まれているという気分ではない。
　シャイな私など、何を話題にするかをアタフタしながら接客している。
　ベロベロのおっさんを相手にする方がまだやりやすいかも。

　もうこの年になると、うら若き女性からもてることはなさそうである。
　もう一回ベッドに潜り込もうかな？
　  

　暦の上では今日から”冬”である。
　感覚的には、やっと秋本番といったところなのだが。
　昔の人は敏感だったのかな。
　あるいは地球温暖化が進んでいるせいなのかも知れない。

　カワハギやアンコウは肝をフォアグラ化させ、蟹は身に甘みを詰め込み、鱈は白子を育てる。
　これらを食べながら”お一つどうぞ”などとぬる燗を注がれてみたい。
　この瞬間に、嫁の顔が浮かんだので、ぬる燗はやめておこう。
　庶民の味方の”焼酎の湯割り”で我慢。

　最高気温が２０℃を割り込むと、鍋ものの消費が急速に伸びるそうである。肌で冬を感じる気温ということになるのだろう。
　スーパーの入り口にも、白菜・白ネギ・大根などがドッカンと場所を占めている。
　総菜コーナーには、アルミナ鍋入りの一人鍋のセットもお目見えした。

　冬はモルトウイスキーの季節でもある。
　ちょっと贅沢して、長熟のシェリー樽熟成のものなどを選んでみたい。
　夜が長いこの時期こそ、良い酒をゆっくり味わいたいものである。
  

　店以外の場所で困ることはないのだが、一人しかいない店でお客様がいらっしゃる時にはトイレに行くタイミングが難しい。
　どうにもならないほどせっぱ詰まっていたら、漏らすわけにはいかないので、何はなくとも走っていくしかない。
　常連さんだけの時は、さほど気にすることなく”ちょっとごめん”ぐらいで済む。
　
　お一人で見えた常連でないお客様が重なっている場合は、タイミングを計るのが難しい。
　タイミングを見て今だと思った瞬間にお客様が入ってきたりすると、これまた焦る。サービスしてからでないとトイレには行けないし、サービスしてすぐにトイレに駆け込む図も頂けない。
　トイレの中から”いらっしゃいませ”もいけてない。

　こればかりは自然の摂理であり、自分でコントロールすることは難しい。
　いつどんなお客様が見えるかは、神のみぞ知る世界である。
　店にいる７～８時間のうちに１回か２回のことなのだが、家を出るときにトイレに行く習慣があり、ちょうど１０時頃にもよおす事が多い。バーにとってはゴールデンタイムである。

　電信柱を見るたびに”ワン”と吠えるのもいい手かも知れない。
　店には電信柱はないから。
　  

　お客様から１９８２ビンテージのモルトウイスキーが手に入らないかとの相談を受けた。
　結婚する妹さんの誕生年で、結婚祝いにするのだそうである。センスのある贈り物だと思う。
　持っていそうなインポータの営業さんにＴＥＬして探してもらっている。

　ウイスキーを選ぶ上で、ビンテージはそんなに気にしない。
　コストパフォーマンスの方が気になるのだ。安くて美味い酒がなによりだが、高くてもそれ以上に香りと味を楽しめたら良しとするしかない。
　３０Ｙを超えたら、後は好みの問題、もしくは財布の問題。
　２５Ｙ～３０Ｙでも十分に長期熟成で、品がある酒が多いと思う。

　先日ベロンベロンになった、グランファークラスの試飲会で飲んだ１９６２は覚えている。自分の誕生年なので、１９５３の次に飲んでみた。
　店にも古いものもたくさんあるのだが、飲む機会はほとんど無く、売れないままバックバーの飾りになっているものも多い。
　カウンターに出てくる機会は”キンクレース”が一番多いのだが、飲もうというお客様は少ない。

　今日も良い天気だ。
　チャリンコのパンクも直ったことだし、酒屋巡りでもしてみるか。
　もちろん安くて美味い酒を求めて。

　
  

　冷凍庫からカレーが無くなって数日が過ぎた。
　冷凍カレーは、緊急食料として無くてはならないものである。
　御飯があればカレーライスにするが、なくても乾麺を戻してカレーうどん、スパゲッティーをゆがいてカレースパ、パンを使ってカレーパングラタンなど、とても便利な保存食なのだ。

　そこで今日こそは”カレーを仕込むのだ”と決めていた。
　朝９時に起床。朝の一連の作業を済ました後、いよいよ台所に向かう。
　これで７時間、本格的にカレーと取り組む事が出来るのだ。

　赤ワインと、トマトジュースと、昆布と鰹で取った出汁を寸胴にドバドバと投入するところから始まった。
　そこへ、凍った状態のデミグラスソース（いちから自分で作ったもの）を加えて火を入れる。
　タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・ナスを適当なサイズに切る。煮立つ前に手早く作業していく。

　細切れにした材料を塩胡椒だけで炒め、次から次に寸胴に移していく。寸胴一杯になるのはいつものこと。
　ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で押しつぶし、数片を放り込む。
　ローレルは３枚。
　ジンジャーはチューブで我慢する。
　リンゴは薄切りでそのまま鍋に。
　ブーケガルニは忘れてはならない。

　現在はこれだけがゴトゴト寸胴の中で、いいスープを作り上げている。
　３０分に一回灰汁を取るのが仕事である。
　ということで、ブログをアップしている。

　慌ててメインのビーフを放り込んではいけないのだ。
　あと１時間ほどして、まずは切り落としを炒めて投入。
　２時間ほどまたゴトゴト。
　ここで、シチュー用の肉を炒めて投入するのだ。

　最後の仕上げは、ルーの投入である。
　タマネギと小麦粉を炒めカレー粉を始めスパイスをこの中で混ぜ合わせ、ルーを作るのだ。
　前回に作りすぎたルーが冷凍庫で眠っているので、こいつも起こしてやらねば。
　醤油とウスターソースを隠し味に使って、今晩一晩お休みいただくと、明日にはカレーの出来上がりである。

　これくらい真面目に店の仕込みもした方がいいのだろうな。
　でもモルトウイスキーを注ぐだけの店の仕込みって何？
  

　１１月９日（日）　１５：００～　モルトを楽しむ会
　　　　　”英国フェアーのバーコーナーからセレクト５”　￥７０００
　・　ハイランダーイン・ハイランドパーク
　・　ボトラーズは未定・グレンリベット　　
　・　他の３本はまだ未定

　１２月１４日（日）　１２：００～１９：００頃　モルトを楽しむ会
　　　　　”番外編・忘年会”　￥１０００
　・　参加条件　：　１本モルトウイスキーを持ち込むこと（新品・飲みかけは問いません）　
　・　何時から何時まで参加頂いても結構です。
　・　基本的に自分が持ち込んだ酒は、自分が帰るときに残っていたら持ち帰ってください。
　・　立ち飲みになる覚悟はしておいてください。

　１２月は１４日を除き休み無く営業いたします。
　　　営業時間は１８：００頃～２５：００頃

　１２月３１日は２００９年に向けカウントダウン・エンドレスで営業。

　
２００９年
　１月１日　１０:００～１８：００　
　１月２日　１２：００～２０：００
　１月３日　休業

　１月３日　Ｂａｒ．ｃｏｍｅ杯　麻雀大会
　　１０:００～　　梅田”ろくばん”（雀荘）　詳細は後日アップ。


　参加希望者は、どしどしコメントください。
　どのイベントに参加希望かは明記下さい。　　　
　  

　今日はお客さんが誰も来なかった…(涙)

　　・
　　・
　　・

　ではなく、

　昨日の釣果です。(やっぱり涙)


　近所の居酒屋(小料理屋？)との合同企画。

　「ハゼ釣り　at　淀川河川敷」

　これは、先に書かれてしまった参加者のmaetｅｌ様の先出しと一文字違い。クイズではありませんので…(笑)。
　詳しくはそちらをご覧下さい。

　釣り人として、非常に情けない状況。
　私のプライドはボロボロ。
　自分で釣りをする時間より他人の仕掛けを作っている時間の方が長かったからだというのは、単なる言い訳に過ぎない。
　たかが、ダボハゼだと軽く見過ぎたからかも。ちょっと反省。

　店は、辛うじてボウズを免れました。
　が、英国フェアーの残ったボトルの整理ができないまま、どうお客様に勧めるか悩み多き中年でした。
  

　英国フェアーで飲み損ねた方、残っていたボトル群が当店に参りました。
　売り切れた物を除いて、８１本の大量入荷です。
　
　ただし、残りの量はボトルによってマチマチです。
　中には届いた時点で、すでに１ショットを切っている物も入っています。
　中にはほとんどフルボトルに近い物も数多くあります。
　どうしてもと思う物がありましたら、連絡下されば残量をお知らせします。

　今日現在、私自身も何がどれだけあるか把握しておりません。
　明日から、ボトルの配置を考えながら、再度試飲をしていきたいと思っています。
　来週には、空になった物の内３本はフルボトル入荷する予定です。

　何時までも　あると思うな　酒と金